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J-GLOBAL ID：200902012171497752   整理番号：93A0235381

乾燥中のパスタの水分拡散

Moisture Diffusivity in Pasta During Drying.
著者 (2件)：
LITCHFIELD J B

LITCHFIELD J B について

(Univ. Illinois, IL, USA)

Univ. Illinois, IL, USA について

, 
OKOS M R

OKOS M R について

(Purdue Univ., IN, USA)

Purdue Univ., IN, USA について


資料名：
Journal of Food Engineering  (Journal of Food Engineering)

Journal of Food Engineering について


巻： 17  号： 2  ページ： 117-142  発行年： 1992年 
JST資料番号： C0838B  ISSN： 0260-8774  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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押出セモリナ粉の乾燥中の水分移動を調べた。温度40~8.5°C...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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麺類

麺類 について

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準シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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パスタ

パスタ について


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分類 (1件)：
分類
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粉製品 
(FJ04030P)

粉製品 について

タイトルに関連する用語 (2件)：
タイトルに関連する用語
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パスタ

パスタ について

, 
水分拡散

水分拡散 について


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