文献
J-GLOBAL ID：200902013669346928 整理番号：87A0528625
加水量が炊飯に及ぼす影響
The effect of ratio of water to rice on cooking.
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著者 (2件)：
貝沼やす子
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資料名：
日本家政学会誌 (Journal of Home Economics of Japan)
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巻：
38
号：
7
ページ：
567-575
発行年：
1987年07月
JST資料番号：
F0763A
ISSN：
0913-5227
CODEN：
NKGAEB
資料種別：
逐次刊行物 (A)
記事区分：
原著論文
発行国：
日本 (JPN)
言語：
日本語 (JA)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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米に対する重量加水比(1.0~1.5)の違いが,炊飯過程,飯...
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引用文献 (11件)：
1) 松元文子, 福場博保 : 調理と米, 学建書院, 東京, (1979)
2) 松永暁子, 貝沼圭二 : 家政誌, 32,653 (1981)
3) 山崎妙子, 福場博保 : 調理科学, 15,184 (1982)
4) 尾崎直臣 : 農化, 34, 1054 (1960)
5) 貝沼やす子, 関千恵子 : 家政誌, 34,690 (1983)
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