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J-GLOBAL ID：200902015199342559   整理番号：83A0207585

ポリフェノール化合物の加熱によるかっ変反応について I

著者 (1件)：
三谷あき子

三谷あき子 について

(福山市女短大)

福山市女短大 について


資料名：
家政学雑誌  (Journal of Home Economics of Japan)

家政学雑誌 について


巻： 34  号： 3  ページ： 188-192  発行年： 1983年03月 
JST資料番号： F0763A  ISSN： 0449-9069  CODEN： KGZAA7  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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ポリフェノールは加熱により,ビロガロール,タンニン酸,カテコ...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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多価フェノール

多価フェノール について

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アスコルビン酸

アスコルビン酸 について


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分類 (2件)：
分類
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食品の化学・栄養価 
(FJ01020J)

食品の化学・栄養価 について

,  ビタミンC 
(EB07040W)

ビタミンC について

引用文献 (10件)：
  • 1) 中林敏郎, 鵜飼暢雄 : 日食工会誌, 10,211 (1963)
  • 2) 中林敏郎 : 日食工会誌, 24,530 (1977)
  • 3) 中林敏郎 : 日食工会誌, 15,502 (1968)
  • 4) 中林敏郎 : 日食工会誌, 17,231 (1970)
  • 5) 中林敏郎 : 農化, 32,941 (1958)
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タイトルに関連する用語 (2件)：
タイトルに関連する用語
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ポリフェノール化合物

ポリフェノール化合物 について

, 
かっ変

かっ変 について


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