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J-GLOBAL ID：200902016268602572   整理番号：88A0146718

タマネギおよびニンニクの化学および生物学的性質

Chemistry and biological properties of onions and garlic.
著者 (1件)：
CARSON J F

CARSON J F について

(Agricultural Research Serv., U.S. Dep. Agriculture, CA, USA)

Agricultural Research Serv., U.S. Dep. Agriculture, CA, USA について


資料名：
Food Reviews International  (Food Reviews International)

Food Reviews International について


巻： 3  号： 1/2  ページ： 71-103  発行年： 1987年 
JST資料番号： E0194C  ISSN： 8755-9129  CODEN： FRINEL  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)
抄録/ポイント：
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この2つの魔性植物の香味とその先駆物質,酵素系を中心に総説し...
シソーラス用語：
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タマネギ

タマネギ について

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トリスルフィド

トリスルフィド について

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分類 (1件)：
分類
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野菜とその加工品 
(FJ11020O)

野菜とその加工品 について

タイトルに関連する用語 (4件)：
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生物学的性質

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