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J-GLOBAL ID：200902016979346005   整理番号：89A0551240

大谷石採掘跡地における漬物保存試験 II 大谷採掘跡地における低塩度塩蔵野菜の長期保存試験

Preservation of pickles in ohya stone quarry cavern. Part 2. Preservation of low salted vegetables in Ohya stone quarry cavern for a long term.

著者 (2件)： 渡辺恒夫 (栃木県食品工指) ,  柳沢洋 (栃木県食品工指)
資料名： 栃木県食品工業指導所研究報告  (Report of the Institute for Food Technology Tothigi Prefecture)
号： 3  ページ： 14-17  発行年： 1989年07月 
JST資料番号： X0788A  ISSN： 0914-062X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 10%塩分らっきょう,小梅を520日間貯蔵,5%塩分こけし胡...

シソーラス用語： 凝灰岩 ,...
準シソーラス用語： 大谷石

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分類 (1件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O)

タイトルに関連する用語 (8件)： 大谷石 ,  採掘跡 ,  漬物 ,  保存 ,  試験 ,  塩蔵 ,  野菜 ,  長期