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J-GLOBAL ID：200902020884452522   整理番号：90A0651160

アラブ湾岸諸国の4つの伝統食品の化学組成とアミノ酸組成

Chemical and amino acid composition of four traditional foods consumed in the Arab Gulf States.

著者 (4件)： MUSAIGER A O (Public Health Directorate, Ministry of Health, Manama, BHR) ,  AL-MOHIZEA I S (King Saud Univ., Riyadh, ZAF) ,  AL-KANHAL M A (King Saud Univ., Riyadh, ZAF) ,  JAIDAH J H (King Saud Univ., Riyadh, ZAF)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 36  号： 3  ページ： 181-189  発行年： 1990年 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： アラブ湾岸諸国の伝統食品(2種の発酵魚ソース;tereehと...

シソーラス用語： アラブ首長国連邦 ,...

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分類 (1件)： 食品製造・加工・保蔵法一般  (FJ03010M)

タイトルに関連する用語 (4件)： 湾岸 ,  伝統食品 ,  化学組成 ,  アミノ酸組成