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J-GLOBAL ID：200902022474560096   整理番号：89A0225032

新たに確認した抗癌性脂肪酸 ナチュラルチーズおよびプロセスチーズ中での検出と定量

Newly recognized anticarcinogenic fatty acids: Identification and quantification in natural and processed cheeses.

著者 (3件)： HA Y L (Univ. Wisconsin, WI, USA) ,  GRIMM N K (Univ. Wisconsin, WI, USA) ,  PARIZA M W (Univ. Wisconsin, WI, USA)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 37  号： 1  ページ： 75-81  発行年： 1989年01月 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 料理した牛肉の抽出物中存在する共役二重結合を有するリノール酸...

シソーラス用語： ナチュラルチーズ ,...
準シソーラス用語： リノール酸

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分類 (1件)： チーズ  (FJ12025C)

タイトルに関連する用語 (5件)： 抗癌性 ,  脂肪酸 ,  ナチュラルチーズ ,  プロセスチーズ ,  定量