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J-GLOBAL ID：200902023398164336   整理番号：91A0636949

食物の物性とそしゃく活動量 筋電図的手法を用いて

Physical property of the food and the quantity of mastication activity.Research by the electromyogram technique.

著者 (1件)： 柳沢幸江 (女子栄養大)
資料名： New Food Industry  (New Food Industry)
巻： 33  号： 7  ページ： 67-81  発行年： 1991年07月 
JST資料番号： F0354A  ISSN： 0547-0277  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： まず,異種食物のそしゃく筋活動に即した物性をテクスチュロメー...

シソーラス用語： 咀嚼性 ,...

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分類 (1件)： 食品の品質  (FJ01040F)

タイトルに関連する用語 (6件)： 食物 ,  物性 ,  そしゃく ,  活動量 ,  筋電図 ,  手法