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J-GLOBAL ID：200902025114297121   整理番号：84A0362289

噴霧乾燥法による酒かすの粉末化

著者 (6件)： 佐藤和夫 (醸造試) ,  小林健 (大蔵省関東信越国税局) ,  鈴木研治 (キューピー醸造) ,  大場俊輝 (醸造試) ,  中村きん一 (醸造試) ,  佐藤信 (醸造試)
資料名： 日本醸造協会雑誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)
巻： 79  号： 7  ページ： 495-499  発行年： 1984年07月 
JST資料番号： F0481A  ISSN： 0369-416X  CODEN： NIJKA4  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 清酒かすの貯蔵性,運搬性をよくするため粉末化を試みた。1)原...

シソーラス用語： 噴霧乾燥 ,...

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分類 (1件)： 清酒  (FK04023G)

引用文献 (17件)：

• 1) 日本食品標準成分表: 科学技術庁資源調査会 (1980)
• 2) 醸造成分一覧: 日本醸造協会 (1977)
• 3) 小嶋操, 中野芳明, 山城敵一: 醸酵工学59 37 (1981)
• 4) 山下美由紀, 浜田浩, 小嶋操, 山城敬一: 醸協77 (11) 825 (1982)
• 5) 亀和田光男: 食品工業 (7下) 24 (1979)

タイトルに関連する用語 (3件)： 噴霧乾燥 ,  酒かす ,  粉末化