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J-GLOBAL ID：200902025526662126   整理番号：82A0077036

迅速塩水注入法による食肉加工法の研究

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著者 (2件)：
新村裕

新村裕 について

(日本食肉加工協)

日本食肉加工協 について

, 
高坂和久

高坂和久 について

(日本食肉加工協)

日本食肉加工協 について


資料名：
食品産業センター技術研究報告  (Technical Report of Japan Food Industry Center)

食品産業センター技術研究報告 について


号： 5  ページ： 67-81  発行年： 1981年07月 
JST資料番号： S0555C  ISSN： 0388-3388  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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ピックル注入法について,注入率と食塩の適正範囲を,豚ロース肉...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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食肉加工

食肉加工 について

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分類 (1件)：
分類
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生肉の品質と処理 
(FJ12032O)

生肉の品質と処理 について

タイトルに関連する用語 (4件)：
タイトルに関連する用語
J-GLOBALで独自に切り出した文献タイトルの用語をもとにしたキーワードです
塩水

塩水 について

, 
注入

注入 について

, 
食肉加工

食肉加工 について

, 
研究

研究 について


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