カゼインミセルの安定性

WALSTRA P

文献

J-GLOBAL ID：200902027418815156 整理番号：90A0892861

カゼインミセルの安定性

On the stability of casein micelles.

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資料名：
巻： 73 号： 8 ページ： 1965-1979 発行年： 1990年08月
JST資料番号： C0282A ISSN： 0022-0302 CODEN： JDSCAE 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：文献レビュー発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

カゼイン分子が疎水結合と塩結合にて,球形に集ったカゼインミセ...

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