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J-GLOBAL ID：200902027621357740   整理番号：90A0731641

高速液体クロマトグラフィーによるかつお節2,6-ジメトキシフェノール,グアヤコール及び4-メチルグアヤコールの定量

Determination of 2,6-dimethoxyphenol, guaiacol and 4-methylguaiacol in dried skipjack (katsuobushi) by high performance liquid chromatography.

著者 (2件)： 鈴木敏博 (静岡県工技セ) ,  本杉正義 (静岡県工技セ)
資料名： 日本食品工業学会誌  (Journal of Japanese Society of Food Science and Technology)
巻： 37  号： 7  ページ： 536-539  発行年： 1990年07月 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 0029-0394  CODEN： NSKGAX  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： (1)HPLC汚によるかつお節の2,6-ジメトキシフェノール...

シソーラス用語： 高速液体クロマトグラフィー ,...
準シソーラス用語： ジメトキシフェノール ,...

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分類 (1件)： 動物性水産食品  (FJ13020C)

引用文献 (8件)：

• 1) 西堀幸吉;調理科学, 12, 209 (1979).
• 2) グユエンヴァンチュエン・加藤博通;日食工誌,30, 661 (1983).
• 3) グユエン ヴァン チュエン・加藤博通;日食工誌,30, 722(1983).
• 4) 太田静行;くん製食品,(恒星社厚生閣,東京)p.72 (1978).
• 5) HAMM, R.; Pure & Appl. Chem., 49, 1655 (1977).

タイトルに関連する用語 (5件)： 高速液体クロマトグラフィー ,  かつお節 ,  グアヤコール ,  4-メチルグアヤコール ,  定量