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J-GLOBAL ID:200902028388107808   整理番号:86A0519338

油揚げ牛ひき肉よりの新しい突然変異誘発剤の分離と同定 2-アミノ-1-メチル-6-フェニルイミダゾ〔4,5-b〕ピリジン(PhIP)

The isolation and identification of a new mutagen from fried ground beef: 2-amino-1-methyl-6-phenylimidazo[4,5-b]pyridine (PhIP).
著者 (7件):
資料名:
巻:号:ページ: 1081-1086  発行年: 1986年07月 
JST資料番号: B0997C  ISSN: 0143-3334  CODEN: CRNGDP  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 原著論文  発行国: イギリス (GBR)  言語: 英語 (EN)
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300°Cで5.5分間両面をフライ調理した牛ひき肉より発がん...
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分類 (3件):
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発癌機序・因子  ,  有機化合物の毒性  ,  食肉一般 

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