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J-GLOBAL ID：200902029161101532   整理番号：87A0371320

調理食物やアミノ酸熱分解産物中の癌原性複素環式アミンの代謝活性化と核酸への共有結合

Metabolic activation and covalent binding to nucleic acids of carcinogenic heterocyclic amines from cooked foods and amino acid pyrolysates.

著者 (2件)： KATO R (Keio Univ., Tokyo, JPN) ,  YAMAZOE Y (Keio Univ., Tokyo, JPN)
資料名： Japanese Journal of Cancer Research  (Japanese Journal of Cancer Research)
巻： 78  号： 4  ページ： 297-311  発行年： 1987年04月 
JST資料番号： F0633A  ISSN： 0910-5050  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： たばこの煙やアミノ酸熱分解産物中の変異原物質はすべて芳香族複...

シソーラス用語： 発癌物質 ,...
準シソーラス用語： ヒドロキシル化

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分類 (1件)： 発癌機序・因子  (GE02020C)

タイトルに関連する用語 (10件)： 調理 ,  食物 ,  アミノ酸 ,  熱分解産物 ,  癌原性 ,  複素環 ,  アミン ,  代謝活性化 ,  核酸 ,  共有結合