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J-GLOBAL ID:200902029550018306   整理番号:91A0296908

Streptococcus thermophilusとブルガリア乳酸かん菌によって発酵乳の抗変異原活性

Antimutagenic activity of milk fermented by Streptococcus thermophilus and Lactobacillus bulgaricus.
著者 (2件):
資料名:
巻: 73  号: 12  ページ: 3379-3384  発行年: 1990年12月 
JST資料番号: C0282A  ISSN: 0022-0302  CODEN: JDSCAE  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 原著論文  発行国: アメリカ合衆国 (USA)  言語: 英語 (EN)
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変異源には,4-ニトロキノリンNオキシドと2-アミノフルオレ...
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分類 (2件):
分類
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原乳の品質と処理  ,  微生物に対する影響 
タイトルに関連する用語 (5件):
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