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J-GLOBAL ID：200902029553365988   整理番号：93A0307412

味の相互作用 甘味と塩味

A Study on the Taste Interaction. Sweet and Salt.

著者 (3件)： 西崎純代 (山陽学園短大) ,  山城真由美 (山陽学園短大) ,  向井潤子 (大阪青山女短大)
資料名： 山陽学園短期大学研究論集  (Bulletin of Sanyo Gakuen Junior College)
号： 23  ページ： 113-122  発行年： 1992年12月 
JST資料番号： X0803A  ISSN： 0389-4053  CODEN： SGTREI  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 甘味と塩味の相互関係,主として味甘に対する塩味の対比効果や強...

シソーラス用語： 甘味 ,...
準シソーラス用語： しおからみ

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分類 (1件)： 食品の品質  (FJ01040F)

タイトルに関連する用語 (4件)： 味 ,  相互作用 ,  甘味 ,  塩味