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J-GLOBAL ID：200902032041256266   整理番号：91A0110391

味噌酵母Zygosaccharomyces rouxiiの高級アルコール高生産性株の取得

Isolation of mutants of miso yeast, Zygosaccharomyces rouxii with high productivity of C3 to C5 alcohols.

著者 (1件)： 中村誠 (シマヤ)
資料名： 日本食品工業学会誌  (Journal of Japanese Society of Food Science and Technology)
巻： 37  号： 12  ページ： 981-983  発行年： 1990年12月 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 0029-0394  CODEN： NSKGAX  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 1)味噌酵母Zygosaccharomyces rouxii...

シソーラス用語： Zygosaccharomyces rouxii ,...
準シソーラス用語： イソアミルアルコール ,...

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分類 (1件)： 発酵調味料  (FK04030S)

物質索引 (5件)： 1-プロパノール ,  1-ブタノール ,  イソブチルアルコール ,  1-ペンタノール ,  イソアミルアルコール

引用文献 (8件)：

• 1) 安平仁美:日本醸造協会誌, 75, 506 (1980).
• 2) ASHIDA, S., ICHIKAWA, E., SUGINAMI, K. and IMAYASU, S.,: Agric. Biol. Chem., 51, 2061 (1987).
• 3) 福田和郎・渡辺 誠・浅野行蔵・植田浩行・太田恵教・秋山裕一:平成元年度日本醸造学会大会講演要旨集, p.7, 東京(1989).
• 4) 青木光達・内田金治:農化, 62, 481 (1988).
• 5) 市川英治:日本醸造協会誌, 84, 166 (1989).

タイトルに関連する用語 (4件)： 味噌酵母 ,  Zygosaccharomyces ,  アルコール ,  株