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J-GLOBAL ID：200902034205362758   整理番号：87A0132615

貯蔵中の魚介類筋肉成分の変化 温度の影響を中心にして

Change of muscle element of fishery products during storage - Mainly on the effect of temperature.
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著者 (1件)：
遠藤金次

遠藤金次 について

(奈良女大 家政)

奈良女大 家政 について


資料名：
防菌防ばい  (防菌防ばい学会誌)

防菌防ばい について


巻： 14  号： 12  ページ： 611-622  発行年： 1986年12月 
JST資料番号： G0816B  ISSN： 0385-5201  CODEN： BOBODP  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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変質,腐敗しやすい魚介類貯蔵中の品質変化又は品質特性と鮮度の...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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魚肉

魚肉 について

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分類 (1件)：
分類
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動物性水産食品 
(FJ13020C)

動物性水産食品 について

タイトルに関連する用語 (3件)：
タイトルに関連する用語
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貯蔵

貯蔵 について

, 
魚介

魚介 について

, 
筋肉

筋肉 について


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