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J-GLOBAL ID：200902037170068770   整理番号：90A0924193

清酒酵母からのウラシル要求性変異株の単離と変異株による清酒醸造

Isolation of uracil auxotrophic mutants from sake yeast strains and sake brewing using the mutants.

著者 (4件)： 小田佳緒子 (醸造試) ,  北本勝ひこ (醸造試) ,  五味勝也 (醸造試) ,  高橋康次郎 (醸造試)
資料名： 醗酵工学会誌
巻： 68  号： 5  ページ： 399-403  発行年： 1990年09月 
JST資料番号： G0440B  ISSN： 0385-6151  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： エチルメタンスルホン酸処理した清酒酵母(K-6,K-7,K-...

シソーラス用語： 清酒酵母 ,...
準シソーラス用語： ウラシル

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分類 (1件)： 清酒  (FK04023G)

タイトルに関連する用語 (5件)： 清酒酵母 ,  ウラシル ,  変異株 ,  単離 ,  清酒醸造