文献

J-GLOBAL ID：200902037922139795   整理番号：91A0273272

ウレア非生産性酵母の分子育種

Genetic engineering of a sake yeast producing no urea.

著者 (2件)： 小田佳緒子 (国税庁 関東信越国税局) ,  北本勝ひこ (醸造試)
資料名： 日本醸造協会誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)
巻： 86  号： 2  ページ： 99-107  発行年： 1991年02月 
JST資料番号： F0481A  ISSN： 0914-7314  CODEN： NJKYES  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 発癌性の疑いのあるエチルカルバメートの前駆物質であるウレアを...

シソーラス用語： 清酒酵母 ,...

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分類 (1件)： 清酒  (FK04023G)

引用文献 (42件)：

• 1) 食品と科学, 4, 74 (1988)
• 2) 原昌道, 高橋康次郎, 吉沢淑: 醸協, 83, (1) 64 (1988)
• 3) 戸塚昭, 高橋利郎, 北野一好: 醸協, 83, (6) 420 (1988)
• 4) 吉沢淑, 高橋康次郎: 醸協, 84, (3) 192 (1989)
• 5) 加藤泉, 下飯仁, 蓼沼誠, 原昌道, 吉沢淑, 田村學造: 醸協, 84, (5) 349 (1989)

タイトルに関連する用語 (3件)： ウレア ,  酵母 ,  分子育種