カゼインミセルへの正荷電β-ラクトグロブリン誘導体の吸着

MATTARELLA N; RICHARDSON T

文献

J-GLOBAL ID：200902038515477119 整理番号：83A0123435

カゼインミセルへの正荷電β-ラクトグロブリン誘導体の吸着

Adsorption of positively-charged β-lactoglobulin derivatives to casein micelles.

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巻： 65 号： 12 ページ： 2253-2258 発行年： 1982年12月
JST資料番号： C0282A ISSN： 0022-0302 CODEN： JDSCAE 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

たんぱく質のカルボキシル基をアミノ化またはエステル化して得た...

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原乳の品質と処理

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