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J-GLOBAL ID：200902039319202760   整理番号：83A0402126

食物および食用植物におけるグルコシノレートとその分解産物

Glucosinolates and their breakdown products in food and food plants.
著者 (3件)：
FENWICK G R

FENWICK G R について

(A.R.C., United Kingdom)

A.R.C., United Kingdom について

, 
HEANEY R K

HEANEY R K について

(A.R.C., United Kingdom)

A.R.C., United Kingdom について

, 
MULLIN W J

MULLIN W J について

(Research Branch Agriculture Canada)

Research Branch Agriculture Canada について


資料名：
Critical Reviews in Food Science and Nutrition  (Critical Reviews in Food Science and Nutrition)

Critical Reviews in Food Science and Nutrition について


巻： 18  号： 2  ページ： 123-201  発行年： 1983年 
JST資料番号： C0510B  ISSN： 1040-8398  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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グルコシノレート分解酵素ミロシナーゼの性質,グルコシノレート...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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グルコシノレート

グルコシノレート について

,...
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分類 (1件)：
分類
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園芸食品一般 
(FJ11010D)

園芸食品一般 について

タイトルに関連する用語 (4件)：
タイトルに関連する用語
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食物

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食用植物

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, 
グルコシノレート

グルコシノレート について

, 
分解産物

分解産物 について


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