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J-GLOBAL ID：200902039458742974   整理番号：86A0434233

ワインの酵母によるアルジトールの生成

Die Bildung von Alditolen durch die Hefen des Weines.
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著者 (3件)：
SPONHOLZ W R

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(Fachhochschule Geisenheim, FRG)

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LACHER M

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(Fachhochschule Geisenheim, FRG)

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DITTRICH H H

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(Fachhochschule Geisenheim, FRG)

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資料名：
Chemie Mikrobiologie Technologie der Lebensmittel  (Chemie Mikrobiologie Technologie der Lebensmittel)

Chemie Mikrobiologie Technologie der Lebensmittel について


巻： 10  号： 1/2  ページ： 19-24  発行年： 1986年05月 
JST資料番号： E0841A  ISSN： 0366-7154  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU)  言語： ドイツ語 (DE)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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ワインのアルジトール含量は等級の上るにつれて増加し,特に貴腐...
シソーラス用語：
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ぶどう酒酵母

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Botrytis

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ぶどう酒 
(FK04024X)

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