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J-GLOBAL ID:200902039654629302 整理番号:83A0055923
バナナ追熟加工における温度・エチレン・換気の効果
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著者 (2件):
瀬尾康久
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資料名:
農業機械学会誌 (Journal of the Japanese Society of Agricultural Machinery)
農業機械学会誌 について
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巻:
44
号:
3
ページ:
461-467
発行年:
1982年12月
JST資料番号:
G0975A
ISSN:
0285-2543
CODEN:
NKIGA
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
解説
発行国:
日本 (JPN)
言語:
日本語 (JA)
抄録/ポイント:
抄録/ポイント
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実際の追熟加工条件下で温度・エチレン濃度・換気が追熟(糖度)...
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バナナ
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食品の加熱
(FJ03030I)
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引用文献 (4件):
1) 細川明・瀬尾康久: バナナの追熟加工の自動化に関する基礎研究 (第1報), 農業機械学会誌, 37 (1), 1975, pp. 86-92.
2) R. E. young et al.: Carbon Dioxide Effect on Fruit Response of Avocados, Banana and Lemons, Plant Physiology 37 1962, pp. 416-422.
3) M. H. Quazi et al.: The Influence of Ethylene, Oxygen and Carbon Dioxide on The Ripening of Bananas, Botanical Gazette 131 (1) 1970, pp. 5-14.
4) 奥野忠一他: 実験計画法, 培風館, 1974.
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