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J-GLOBAL ID：200902041553265886   整理番号：86A0092819

あわ盛,焼ちゅう,清酒酵母および他のSaccharomyces cerevisiae間の差異

Differences among awamori, shochu, and sake yeasts and other Saccharomyces cerevisiae.

著者 (3件)： 中田久保 (東京農大) ,  穂坂賢 (東京農大) ,  坂井たかし (東京農大)
資料名： 醗酵工学会誌
巻： 63  号： 6  ページ： 509-515  発行年： 1985年11月 
JST資料番号： G0440B  ISSN： 0385-6151  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 酵母の性質を13項目について比較した結果,1980~81年に...

シソーラス用語： 清酒酵母 ,...
準シソーラス用語： あわ盛 ,...

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分類 (2件)： 酒類一般  (FK04021Y) ,  微生物の生化学  (EG03020N)

タイトルに関連する用語 (5件)： あわ盛 ,  焼ちゅう ,  清酒酵母 ,  Saccharomyces ,  差異