注目の機能性食品素材「乳酸菌」  乳酸菌の機能と食品,医薬品および化粧品への応用

尾崎洋; 安武信義; 木村雅行

文献

J-GLOBAL ID：200902043805190038 整理番号：89A0200363

注目の機能性食品素材「乳酸菌」乳酸菌の機能と食品,医薬品および化粧品への応用

“Lactic acid bacteria”, functional food materials drawing special interests. Function of the bacteria and their application to foods, drugs and cosmetics.

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資料名：
巻： 5 号： 2 ページ： 44-51 発行年： 1989年02月
JST資料番号： X0600A ISSN： 0911-2286 CODEN： GFKEEX 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：解説発行国：日本 (JPN) 言語：日本語 (JA)

乳酸菌(L)の生体調節機能を利用した応用について紹介。Lの腸...

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食品の化学・栄養価 , 微生物生理一般

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