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J-GLOBAL ID：200902047013313367   整理番号：83A0249763

リパーゼ触媒による油脂のエステル交換

Lipase-catalyzed interesterification of oils and fats.
著者 (1件)：
MACRAE A R

MACRAE A R について

(Unilever, England)

Unilever, England について


資料名：
Journal of the American Oil Chemists’ Society  (Journal of the American Oil Chemists' Society)

Journal of the American Oil Chemists’ Society について


巻： 60  号： 2  ページ： 291-294  発行年： 1983年02月 
JST資料番号： C0259A  ISSN： 0003-021X  CODEN： JJASDH  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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リパーゼには非特異的酵素のほかに1.3-位特異的及び特定脂肪...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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リパーゼ

リパーゼ について

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不溶化酵素

不溶化酵素 について


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分類 (1件)：
分類
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油脂の性質 
(YG01020T)

油脂の性質 について

タイトルに関連する用語 (4件)：
タイトルに関連する用語
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リパーゼ

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触媒

触媒 について

, 
油脂

油脂 について

, 
エステル交換

エステル交換 について


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