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J-GLOBAL ID：200902047573410201   整理番号：85A0164340

Emerald shiner(Notropis atherinoides)中の脂質誘導揮発性芳香性化合物の生物的生成

Biogenesis of lipid-derived volatile aroma compounds in the emerald shiner (Notropis atherinoides).

著者 (3件)： JOSEPHSON D B (Univ. Wisconsin-Madison) ,  LINDSAY R C (Univ. Wisconsin-Madison) ,  STUIBER D A (Univ. Wisconsin-Madison)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 32  号： 6  ページ： 1347-1352  発行年： 1984年11月 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 標題の魚の新鮮物の芳香を特徴づけるカルボニル類とアルコール類...

シソーラス用語： 硬骨魚類 ,...
準シソーラス用語： Notropis atherinoides ,...

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分類 (2件)： その他の物質の代謝と栄養【’81~’92】  (EJ02036Y) ,  動物性水産食品  (FJ13020C)

タイトルに関連する用語 (5件)： 脂質 ,  誘導 ,  揮発性 ,  芳香 ,  生物