化学的,技術的変数とそれらの関係 パスタのクッキング特性に対する予測方程式

D’EGIDIO M G; MARIANI B M; NARDI S; NOVARO P; CUBADDA R

文献

J-GLOBAL ID：200902049120551621 整理番号：90A0714218

化学的,技術的変数とそれらの関係パスタのクッキング特性に対する予測方程式

Chemical and technological variables and their relationships: A predictive equation for pasta cooking quality.

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資料名：
巻： 67 号： 3 ページ： 275-281 発行年： 1990年05月
JST資料番号： B0245A ISSN： 0009-0352 CODEN： CECHAF 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

50サンプルのイタリアのデューラムコムギを化学的,技術的に分...

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化学的,技術的変数とそれらの関係 パスタのクッキング特性に対する予測方程式

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