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J-GLOBAL ID：200902049765795657   整理番号：90A0658205

澱粉の熱変性と酵素作用 難消化性デキストリンの特性

Pyrolysis of starch and its digestibility by enzymes. Characterization of indigestible dextrin.

著者 (4件)： 大隈一裕 (松谷化学工業) ,  松田功 (松谷化学工業) ,  勝田康夫 (松谷化学工業) ,  半野敬夫 (松谷化学工業)
資料名： 澱粉科学  (Journal of the Japanese Society of Starch Science)
巻： 37  号： 2  ページ： 107-114  発行年： 1990年06月 
JST資料番号： F0614A  ISSN： 0021-5406  CODEN： DPNKAV  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ばい焼デキストリンを食物繊維として利用するために行なった基礎...

シソーラス用語： デキストリン ,...

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分類 (1件)： 澱粉以外の多糖類  (FJ05040H)

引用文献 (15件)：

• 1) 辻啓介:臨床栄養,73, 677-680 (1988).
• 2) 地方衛生研究所全国協議会編:「全国協議会表示栄養成分の分析法と摂取量に関する研究」(1988).
• 3) H. C. TROWELL:Lancet, May 1, 976 (1976).
• 4) 桐山修八:化学と生物,182, 95-105 (1980).
• 5) 辻啓介: 臨床栄養,73, 677-680 (1988).

タイトルに関連する用語 (4件)： 澱粉 ,  熱変性 ,  酵素 ,  難消化性デキストリン