文献
J-GLOBAL ID：200902051461435993 整理番号：90A0072868
真空調理法
Vacuum cooking methods.
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著者 (1件)：
脇雅世
脇雅世 について
名寄せID(JGPN) 200901100418997055 ですべてを検索
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(
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)
服部学園 について
名寄せID(JGON) 201551000085983519 ですべてを検索
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資料名：
調理科学 (Science of Cookery)
調理科学 について
JST資料番号 Y0637A ですべてを検索
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巻：
22
号：
3
ページ：
190-195
発行年：
1989年10月
JST資料番号：
Y0637A
ISSN：
0910-5360
資料種別：
逐次刊行物 (A)
記事区分：
解説
発行国：
日本 (JPN)
言語：
日本語 (JA)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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真空調理法は,レトルトパウチと異なり,素材をプラスチック袋の...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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固体充填
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分類 (1件)：
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食品製造・加工・保蔵法一般
(FJ03010M)
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