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J-GLOBAL ID：200902052472173008   整理番号：88A0100494

中温性乳酸菌を使った発酵乳 ケフィールとスカンジナビアの粘質酸乳

Fermented milks produced with mesophilic lactic acid bacteria kefir and Scandinavian ropy sour milk.

著者 (1件)： 戸羽隆宏 (東北大 農)
資料名： 酪農科学・食品の研究  (Japanese Journal of Dairy and Food Science)
巻： 36  号： 6  ページ： A.235-A.244  発行年： 1987年12月 
JST資料番号： F0966A  ISSN： 0385-0218  CODEN： RKSKDS  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ケフィール粒から分離された微生物についてまとめ,中でも,きょ...

シソーラス用語： 発酵乳 ,...
準シソーラス用語： ケフィール ,...

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分類 (1件)： 乳製品  (FJ12023U)

タイトルに関連する用語 (7件)： 乳酸菌 ,  発酵乳 ,  ケフィール ,  スカンジナビア ,  粘質 ,  酸 ,  乳