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J-GLOBAL ID：200902052724373340   整理番号：84A0381350

黒茶の製造過程における化学成分の変化

著者 (4件)： 将積祝子 (山田家政短大) ,  池ケ谷賢次郎 (茶業試) ,  高柳博次 (茶業試) ,  阿南豊正 (茶業試)
資料名： 茶業研究報告  (Tea Research Journal)
号： 59  ページ： 41-44  発行年： 1984年06月 
JST資料番号： G0753A  ISSN： 0366-6190  CODEN： CHKHB9  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 黒茶製造過程の4段階から試料採取して化学成分分析した。全N,...

シソーラス用語： 茶 ,...
準シソーラス用語： テアニン ,...

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分類 (1件)： アルカロイドし好飲料  (FJ06030D)

引用文献 (9件)：

• 1) 将積祝子,高木節子,松本貴志子,田中映子:山田家政短期大学研究紀要,第6集, 1-20 (1980).
• 2) 将積祝子,岡本治良:愛知教育大学紀要,No.11,16-22 (1979).
• 3) 久保田悦郎,中川致之:茶技研, No.45, 51-57 (1973).
• 4) 化学研究室:茶試研報, No.6, 167-172 (1970),
• 5) 前田茂,中川致之:茶研報, No.45, 85-92 (1977).

タイトルに関連する用語 (3件)： 黒茶 ,  製造過程 ,  化学成分