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J-GLOBAL ID：200902053955759808   整理番号：87A0528596

ヒラタケ子実体の収穫後における炭水化物の変化

Changes in the carbohydrates contents in fruit-bodies of Hiratake-mushrooms [Pleurotus ostreatus (Fr.) Qu<span style=text-decoration:overline>e ́</span>l] during post-harvest storage.

著者 (3件)： 吉田博 (関東学院女短大) ,  菅原龍幸 (女子栄養大) ,  林淳三 (関東学院女短大)
資料名： 日本食品低温保蔵学会誌  (Journal of the Japanese Society for Cold Preservation of Food)
巻： 13  号： 3  ページ： 84-91  発行年： 1987年09月 
JST資料番号： Z0775A  ISSN： 0914-7675  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ヒラタケ(Pleurotus ostreatus)の貯蔵温度...

シソーラス用語： ヒラタケ属 ,...
準シソーラス用語： ヒラタケ ,...

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分類 (1件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O)

引用文献 (16件)：

• 1) 今関六也・本郷次雄 : 原色日本菌類図鑑P.31, (保育社) (5985).
• 2) 倉沢新一・菅原龍幸・林淳三 : 日食工誌, 29,400 (5982).
• 3) 吉田 博・菅原龍幸・林淳三 : 日食工誌, 31,165 (5984).
• 4) 吉田 博・菅原龍幸・林淳三 : 日食工誌, 29,451 (1982).
• 5) 山下市二・森 健・飯野久栄・柳井昭二 : 日食工誌30,693 (1983).

タイトルに関連する用語 (4件)： ヒラタケ ,  子実体 ,  収穫 ,  炭水化物