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J-GLOBAL ID：200902055058492958   整理番号：90A0624465

産地・品種を異にしたもち米による餅の硬化症

Sclerosis of ”mochi”, rice cake, made form glutinous rice produced in different locality and of different variety.
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著者 (2件)：
江川和徳

江川和徳 について

(新潟県食品研)

新潟県食品研 について

, 
吉井洋一

吉井洋一 について

(新潟県食品研)

新潟県食品研 について


資料名：
新潟県食品研究所研究報告  (Report of the Food Research Institute Niigata Prefecture)

新潟県食品研究所研究報告 について


号： 25  ページ： 29-33  発行年： 1990年03月 
JST資料番号： Z0194A  ISSN： 0369-5719  CODEN： NSKEAR  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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産地及び品種の異なる餅米を用いて調製した餅の硬化性を比較し,...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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餅米

餅米 について

,...
準シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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尿素

尿素 について


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分類 (1件)：
分類
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穀類とその製品一般 
(FJ04010T)

穀類とその製品一般 について

タイトルに関連する用語 (5件)：
タイトルに関連する用語
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産地

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品種

品種 について

, 
もち

もち について

, 
餅

餅 について

, 
硬化症

硬化症 について


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