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J-GLOBAL ID：200902057185035712   整理番号：89A0315986

最少に加工を施した果実と野菜の生理的及び細菌的な面での貯蔵安定性

Physiological and microbiological storage stability of minimally processed fruits and vegetables.

著者 (2件)： KING A D JR (Agricultural Research Serv., U.S. Dep., CA, USA) ,  BOLIN H R (Agricultural Research Serv., U.S. Dep., CA, USA)
資料名： Food Technology  (Food Technology)
巻： 43  号： 2  ページ： 132-135,139  発行年： 1989年02月 
JST資料番号： C0006A  ISSN： 0015-6639  CODEN： FOTEA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 最少加工の果実や野菜を生鮮に近い状態で消費者に届けるには,植...

シソーラス用語： 食品加工 ,...
準シソーラス用語： ガス貯蔵

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分類 (1件)： 園芸食品一般  (FJ11010D)

タイトルに関連する用語 (5件)： 果実 ,  野菜 ,  生理 ,  細菌 ,  貯蔵安定性