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J-GLOBAL ID：200902060240198252   整理番号：92A0271807

ビールの香味安定性と麦汁調整における酸化防止 (その1) 香味劣化の化学

Flavour Stability of Beer and Wort Preparation under Reduced Conditions. Part I. Chemistry of Flavour Staling.
著者 (1件)：
吉田重厚

吉田重厚 について

(アサヒビール)

アサヒビール について


資料名：
日本醸造協会誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)

日本醸造協会誌 について


巻： 87  号： 3  ページ： 194-200  発行年： 1992年03月 
JST資料番号： F0481A  ISSN： 0914-7314  CODEN： NJKYES  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)
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ビール

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ビール 
(FK04022P)

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引用文献 (47件)：
  • 1) L. NARZISS: Brauwelt, 122, 2292 (1982)
  • 2) 吉田重厚: 醸協71, (7) 505 (1976)
  • 3) 橋本直樹: 醸協, 75, (6) 474 (1980)
  • 4) C. E. DALGLIESH: Proc. 16 th Eur. Brew. Cony. Cong., 623 (1977)
  • 5) C. BLOCKMANS, A. DEVREUX & C. A. MASSCHELEIN: Proc. 15 th Eur. Brew. Cony. Cong., 699 (1975)
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