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J-GLOBAL ID：200902060798432677   整理番号：91A0437399

甘藷焼酎の香気

Characteristic flavor of kansho-shochu (sweet potato spirit).
著者 (1件)：
太田剛雄

太田剛雄 について

(醸造試)

醸造試 について


資料名：
日本醸造協会誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)

日本醸造協会誌 について


巻： 86  号： 4  ページ： 250-254  発行年： 1991年04月 
JST資料番号： F0481A  ISSN： 0914-7314  CODEN： NJKYES  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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甘藷中に配糖体の形で存在するモノテルペンアルコールから焼酎白...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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焼酎

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分類 (1件)：
分類
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酒類一般 
(FK04021Y)

酒類一般 について

引用文献 (6件)：
  • 1) T. OHTA, R. IKUTA, M. NAKASHIMA, Y. MORIMITSU, T. SAMUTA and H. SAIKI: Agric. Biol. Chem., 54, 1353 (1990)
  • 2) 醸造成分一覧: 日本醸造協会編, p.251, (1977)
  • 3) 第3回改正国税庁所定分析法注解: 日本醸造協会 (1974)
  • 4) 碇醇, 村田公子: 化学工学, 38, 579, (1974)
  • 5) 碇醇, 村田公子: 化学工学論文集, 1, 252, (1975)
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タイトルに関連する用語 (3件)：
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香気

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