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J-GLOBAL ID：200902062271258094   整理番号：87A0102504

熱伝導率の測定(熱線法)による牛乳の凝固工程の管理 I

Controllo del processo di coagulazione del latte mediante misure di conducibilit<span style=text-decoration:overline>a`</span> termica (metodo “hot wire”) - Nota 1.

著者 (2件)： DE CINDIO B (Univ. Napoli, ITA) ,  GRASSO G (Stazione Sperimentale per l’Industria delle Pelli e Materie Concianti, Napoli, ITA)
資料名： Industrie Alimentari  (Industrie Alimentari)
巻： 25  号： 7/8  ページ： 541-548  発行年： 1986年07月 
JST資料番号： A0147A  ISSN： 0019-901X  CODEN： INALB  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イタリア (ITA)  言語： イタリア語 (IT)

抄録/ポイント： クロメル線とアルメル線を埋め込んだセンサを用いて牛乳の槽の熱...

シソーラス用語： 熱伝導率 ,...

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分類 (1件)： 乳製品  (FJ12023U)

タイトルに関連する用語 (4件)： 熱伝導率 ,  熱線 ,  牛乳 ,  凝固