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J-GLOBAL ID：200902067427797987   整理番号：89A0413356

2つのナイジェリアの食品fufuとogiの発酵における重要な微生物の特徴

Characteristics of micro-organisms of importance in the fermentation of fufu and ogi-two Nigerian foods.

著者 (2件)： ADEGOKE G O (Univ. Ibadan, Ibadan, NGA) ,  BABALOLA A K (Univ. Ibadan, Ibadan, NGA)
資料名： Journal of Applied Bacteriology  (Journal of Applied Bacteriology)
巻： 65  号： 6  ページ： 449-453  発行年： 1988年12月 
JST資料番号： A0635A  ISSN： 0021-8847  CODEN： JABAA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 発酵中のfufuとogiの微生物群を表現型に基づいて特徴づけ...

シソーラス用語： 大便連鎖球菌 ,...
準シソーラス用語： 乳酸桿菌属 ,...

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分類 (2件)： 微生物の生態  (EG03040J) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O)

タイトルに関連する用語 (4件)： ナイジェリア ,  食品 ,  発酵 ,  微生物