ヤマノイモ(Dioscorea sp)の切断塊茎のフェノール含量,o-ジフェノラーゼ及びペルオキシダーゼ活性に及ぼす短期貯蔵の影響

ASEMOTA H N; WELLINGTON M A; ODUTUGA A A; AHMAD H

文献

J-GLOBAL ID：200902068326678592 整理番号：93A0171163

ヤマノイモ(Dioscorea sp)の切断塊茎のフェノール含量,o-ジフェノラーゼ及びペルオキシダーゼ活性に及ぼす短期貯蔵の影響

Effect of Short-Term Storage on Phenolic Content, 0-Diphenolase and Peroxidase Activities of Cut Yam Tubers (Dioscorea sp).

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資料名：
巻： 60 号： 3 ページ： 309-312 発行年： 1992年
JST資料番号： C0351A ISSN： 0022-5142 CODEN： JSFAAE 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：イギリス (GBR) 言語：英語 (EN)

ジャマイカ産のヤマノイモのフェノール含量は,貯蔵3週目まで増...

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野菜とその加工品 , 植物生理学一般

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