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J-GLOBAL ID:200902068326678592   整理番号:93A0171163

ヤマノイモ(Dioscorea sp)の切断塊茎のフェノール含量,o-ジフェノラーゼ及びペルオキシダーゼ活性に及ぼす短期貯蔵の影響

Effect of Short-Term Storage on Phenolic Content, 0-Diphenolase and Peroxidase Activities of Cut Yam Tubers (Dioscorea sp).
著者 (4件):
資料名:
巻: 60  号:ページ: 309-312  発行年: 1992年 
JST資料番号: C0351A  ISSN: 0022-5142  CODEN: JSFAAE  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 原著論文  発行国: イギリス (GBR)  言語: 英語 (EN)
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ジャマイカ産のヤマノイモのフェノール含量は,貯蔵3週目まで増...
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分類 (2件):
分類
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野菜とその加工品  ,  植物生理学一般 

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