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J-GLOBAL ID：200902069178575971   整理番号：82A0333859

新タイプのヒスタミン生成菌 II 赤身魚における低温好塩性ヒスタミン生成菌(N菌群細菌)の存在

A new type of histamine-forming bacteria - II. Occurrence of psychrophilic and halophilic histamine-forming bacteria (N-group bacteria) on/in red meat fish.

著者 (3件)： OKUZUMI M (Tokyo Univ. Fisheries) ,  OKUDA S (Tokyo Univ. Fisheries) ,  AWANO M (Tokyo Univ. Fisheries)
資料名： 日本水産学会誌
巻： 48  号： 6  ページ： 799-804  発行年： 1982年06月25日 
JST資料番号： F0898A  ISSN： 0021-5392  CODEN： NSUGAF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本菌群が確実に赤身魚に存在するかどうかを知るため,2.5°C...

シソーラス用語： サバ科 ,...
準シソーラス用語： ヒスタミン

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分類 (2件)： 魚類  (FH02020K) ,  代謝と栄養  (EG03054K)

引用文献 (11件)：

• 1) M. KIMATA and A. KAWAI: Mem. Res. Inst. Food Sci., Kyoto Univ., 6, 1-2 (1953).
• 2) M. KIMATA and A. KAWAI: Mem. Res. Inst. Food Sci., Kyoto Univ., 6, 3-11 (1953).
• 3) T. KAWABATA, K. ISHIZAKA, T. MIURA, and T. SASAKI: Bull. Japan. Soc. Sci. Fish., 22: 41-47 (1956).
• 4) K. AISO, H. TOYOURA, and H. IIDA: Japan J. Microbiol., 2, 143-147 (1958).
• 5) Y. SAKABE: J. Nara Med. Assoc., 24, 248-256 (1973).

タイトルに関連する用語 (7件)： タイプ ,  ヒスタミン ,  菌 ,  赤身魚 ,  低温 ,  好塩性 ,  細菌