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J-GLOBAL ID：200902071246907397   整理番号：88A0291347

モデル食品およびチーズにおける塩化ナトリウムの見かけの拡散係数の決定

Determination of the apparent diffusion coefficient of sodium chloride in model foods and cheese.
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著者 (2件)：
GROS J B

GROS J B について

(Univ. Clermont 2, Aubi<span style=text-decoration:overline>e`</span>re, FRA)

Univ. Clermont 2, Aubi<span style=text-decoration:overline>e`</span>re, FRA について

, 
RUEEGG M

RUEEGG M について

(Federal Dairy Research Inst., Berne, CHE)

Federal Dairy Research Inst., Berne, CHE について


資料名：
Physical Properties of Foods - 2  (Physical Properties of Foods - 2)

Physical Properties of Foods - 2 について


ページ： 71-108  発行年： 1987年 
JST資料番号： K19880100  ISBN： 1-85166-124-7  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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COST90bisの食品中の塩化ナトリウムの拡散についての研...
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食品モデル

食品モデル について

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分類 (1件)：
分類
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チーズ 
(FJ12025C)

チーズ について

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チーズ

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塩化ナトリウム

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見かけの拡散係数

見かけの拡散係数 について


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