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J-GLOBAL ID：200902074499105563   整理番号：92A0467888

オレンジ果汁のモデル溶液中のフェルラ酸からの4-ビニルグアヤコール形成経路

Pathways of 4-Vinylguaiacol Formation from Ferulic Acid in Model Solutions of Orange Juice.

著者 (5件)： PELEG H (Hebrew Univ. Jerusalem, Rehovot, ISR) ,  NAIM M (Hebrew Univ. Jerusalem, Rehovot, ISR) ,  ZEHAVI U (Hebrew Univ. Jerusalem, Rehovot, ISR) ,  ROUSEFF R L (Univ. Florida, Florida) ,  NAGY S (Citrus Research and Education Center, Florida)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 40  号： 5  ページ： 764-767  発行年： 1992年05月 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： かんきつ製品のオフフレーバの主要な原因物質である4-ビニルグ...

シソーラス用語： オレンジ ,...
準シソーラス用語： ビニルグアヤコール ,...

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分類 (1件)： 果実飲料,加工飲料  (FJ06020S)

タイトルに関連する用語 (6件)： オレンジ果汁 ,  モデル ,  溶液 ,  フェルラ酸 ,  4-ビニルグアヤコール ,  経路