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J-GLOBAL ID：200902074807334170   整理番号：86A0268997

南極オキアミ(Euphausia superba)の消化過程におけるアミノ酸およびオリゴペプチドの遊離の様相

Liberation profiles of amino acids and oligopeptides during the enzymatic digestion of antarctic krill (Euphausia superba).

著者 (4件)： 福田和弘 (徳島県食品加工試) ,  谷敏文 (イタノ冷凍) ,  渡辺忠美 (徳島県食品加工試) ,  小川正 (徳島大医)
資料名： 日本食品工業学会誌  (Journal of Japanese Society of Food Science and Technology)
巻： 33  号： 3  ページ： 186-194  発行年： 1986年03月 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 0029-0394  CODEN： NSKGAX  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： オキアミの自己消化酵素のみ,それに市販酵素剤を添加したもの,...

シソーラス用語： オキアミ類 ,...
準シソーラス用語： 南極オキアミ ,...

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分類 (2件)： 調味料,香辛料  (FJ10010W) ,  動物性水産食品  (FJ13020C)

引用文献 (40件)：

• 1) 簗瀬正明:東海区水研報,65, 59 (1971).
• 2) 簗瀬正明:東海区水研報,77, 97 (1973).
• 3) 簗瀬正明:東海区水研報,78, 79 (1974).
• 4) 簗瀬正明:東海区水研報,83, 1 (1975).
• 5) 簗瀬正明:東海区水研報,99, 43 (1979).

タイトルに関連する用語 (6件)： 南極 ,  オキアミ ,  消化 ,  過程 ,  アミノ酸 ,  オリゴペプチド