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J-GLOBAL ID：200902075145077100   整理番号：88A0590608

ハニカム状セラミックモノリスを担体とする固定化酢酸菌による食酢の製造

Vinegar production by Acetobacter cells immobilized on ceramic honeycomb-monolith.

著者 (3件)： 近藤正夫 (愛知県食品工試) ,  鈴木康之 (愛知県中小企業振興公社) ,  加藤ひろし (愛知県食品工試)
資料名： 醗酵工学会誌
巻： 66  号： 5  ページ： 393-399  発行年： 1988年09月 
JST資料番号： G0440B  ISSN： 0385-6151  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 酢酸生成能に及ぼすセラミックモノリスの細孔径の影響は,3~2...

シソーラス用語： 酢酸菌属 ,...

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分類 (1件)： 発酵調味料  (FK04030S)

タイトルに関連する用語 (6件)： セラミック ,  モノリス ,  担体 ,  固定化 ,  酢酸菌 ,  食酢