多重バイト試験法の食品物性測定への応用

文献

J-GLOBAL ID：200902079673892490 整理番号：86A0450563

Application of the method for Examination of multiple bites to the measurement of physical properties of foods.

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資料名：
巻： 28 号： 7 ページ： 68-74 発行年： 1986年07月
JST資料番号： F0354A ISSN： 0547-0277 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：解説発行国：日本 (JPN) 言語：日本語 (JA)

固体試料を一定の条件で破壊し液状試料とし,その物性を比較解析...

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食品の品質

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