高温下の水中でのケトースおよびアルドースの反応の速度論的研究 I D-フルクトースとしょ糖からの5-(ヒドロキシメチル)-2-フルアルデヒドの生成機構

ANTAL M J; MOK W S L; RICHARDS G N

文献

J-GLOBAL ID：200902080983379155 整理番号：90A0549961

高温下の水中でのケトースおよびアルドースの反応の速度論的研究 I D-フルクトースとしょ糖からの5-(ヒドロキシメチル)-2-フルアルデヒドの生成機構

Kinetic Studies of the reactions of ketoses and aldoses in water at high temperature. Part 1. Mechanism of formation of 5-(hydroxymethyl)-2-furaldehyde from D-fructose and sucrose.

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資料名：
巻： 199 号： 1 ページ： 91-109 発行年： 1990年05月15日
JST資料番号： B0929A ISSN： 0008-6215 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：イギリス (GBR) 言語：英語 (EN)

Fru(I)からの副標題生成機構に関して提出されている二つの...

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単糖類 , 少糖類 , フラン , 加溶媒分解

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