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J-GLOBAL ID：200902081812590121   整理番号：87A0026469

高温で加熱された脂肪における酸化防止剤BHTとBHAの保護作用

Acci<span style=text-decoration:overline>o ́</span>n protectora de los antioxidantes BHT y BHA en grasas calentadas a elevada temperatura.

著者 (3件)： DOBARGANES M C (C.S.I.C., Sevilla, ESP) ,  P<span style=text-decoration:overline>E ́</span>REZ-CAMINO M C (C.S.I.C., Sevilla, ESP) ,  ROSALES F G (C.S.I.C., Sevilla, ESP)
資料名： Grasas y Aceites  (Grasas y Aceites)
巻： 37  号： 5  ページ： 262-266  発行年： 1986年09月 
JST資料番号： D0062B  ISSN： 0017-3495  CODEN： GRACAN  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： スペイン (ESP)  言語： スペイン語 (ES)

抄録/ポイント： オリーブ油に各200および400ppmのBHTまたはBHAを...

シソーラス用語： 添加物効果 ,...
準シソーラス用語： BHT【化合物】 ,...

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分類 (1件)： 油脂の製造  (YG01030E)

タイトルに関連する用語 (5件)： 脂肪 ,  酸化防止剤 ,  BHT ,  bha ,  保護作用