豆乳ヨーグルト 官能検査および化学的分析

BUONO M A; SETSER C; ERICKSON L E; FUNG D Y C

文献

J-GLOBAL ID：200902083906746519 整理番号：90A0492719

豆乳ヨーグルト官能検査および化学的分析

Soymilk yogurt: Sensory evaluation and chemical measurement.

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資料名：
巻： 55 号： 2 ページ： 528-531 発行年： 1990年03月
JST資料番号： C0005A ISSN： 0022-1147 CODEN： JFDSAZ 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

豆乳ヨーグルトの25%のフルクトースによる強化品(I),練乳...

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乳製品

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